專業代碼𓀐🦁：540106
1．培養總目標
本專業培養能適應現代旅遊酒店行業需要的🔠，熟知相關法律法規，具有較全面的專業知識和較強實際操作能力，掌握現代酒店運營及主要業務部門的管理與操作技能，具有一定處理實際問題能力的高素質復合型人才,具有德智體美勞全面發展的人才。
2．價值引領目標
本專業以準酒店人的職業素養和勞模精神為引領🟣，培養學生健康的價值認同、良好的職業習慣，註重細節、提高技能。以勞模精神和工匠精神為價值取向⛹🏼♂️🧴，樹匠心、育匠人。培養學生養成嚴謹細致專註負責的工作態度，精雕細琢🥷🏻、精益求精的工作理念🫲🏿，掌握高超的技藝和精湛的技能，全心全意為人民服務。
3．核心課程
現代酒店實務、酒店房務管理、餐飲服務與管理、酒店綜合實訓、酒店財務管理🕵🏽♀️、酒店英語🧑🏻🦽➡️、市場營銷學、商務溝通、消費者行為學、酒店服務學、酒店公共關系實務、會議管理、飲品製作實訓等
4．畢業生綜合能力介紹
我校酒店專業學生都在學校的教學酒店接受全面的酒店技能實訓教學，能夠掌握餐飲服務技能以及前廳部門基本接待技能以及對前廳信息化操作使用，並熟悉客房部相關運作與管理知識技能，同時在校期間學習酒水飲料知識課技能，並學會對於無酒精飲料和咖啡飲品的製作技能。所以我校酒店管理專業的學生既具備一定的管理能力也具有相當的實操技能🧒🏽，綜合能力素質比較全面均衡。
5．合作企業
上海衡山集團、綠地酒店管理集團旗下鉑瑞和鉑麗等四五星級酒店🧘♂️、萬豪酒店管理集團旗下虹口三至喜來登酒店📁、由由喜來登酒店管理集團旗下三家酒店、寶龍麗笙酒店、西郊賓館、浦西洲際、逸蘭酒店式公寓雅居樂萬豪和新世界麗笙酒店、以及華潤置地有巢常住公寓等均和酒店管理專業開展校企合作☣️。每年也會有很多畢業生在這些企業就業實習等。
圖1 學生走訪合作企業
6．專業建設
近幾年專業建設一直朝著和產業、行業👊🏿、企業對接🪘，本著打造實用實幹的應用型人才培養方向為建設依托，特別是酒店專業在2021年申報一流專業群即現代商務服務專業群成功⏱，在2017年獲得校重點專業建設等項目🚥，通過近五年建設目前已經形成較完備的教學體系和教學內容以及資源建設等；另外專業內的教師積極參與建設《商務禮儀》🪽、《市場營銷學》🐄、《酒店行業見習》等課程的市級課程和校級課程建設，專業負責人在2018年到2021年參與主審和編輯了《經典咖啡製作》、《花式咖啡製作》等教材的審編工作👩🏻🎓♞。通過多年的積累目前專業已經取得了專業建設成果✪👳🏼。
7．學生取得的成績和榮譽
近年來，酒店專業學生在各級各類競賽中取得不少成績，尤其是在第五屆互聯網+創新創業大賽獲得銅獎，以及第六屆互聯網+創新創業大賽中獲得優勝獎和第七屆互聯網+創新創業大賽中都取得了銀獎的成績，在2020年第八屆中華杯職業技能大賽咖啡製作項目中取得了三等獎的好成績，以及在2021年星光杯比賽中取得了導遊服務技能大賽中的三等獎的好成績🤷🏿♂️。
8．社會影響
本專業教師積極參與社會社會服務🦶🏿，專業負責人陳家瑞老師擔任上海人力資源和社會保障局的職業技能開發專家、以及相應的職業技能評審和職業技能鑒定的專家🙌🏿，並多次參與職業技能考評員面試招聘工作☢️，同時也是東方航空集團的技術評審專家，等多項社會服務工作；並同時擔任中華杯、四大品牌、中國技能大賽等職業技能賽事的評委和裁判長，並承擔市區殘聯的殘疾人職業技能大賽的評委工作等。
